PATRICE GUAUS

Une ile, oui encore une, finalement je n’y échapperai jamais ;

La sous le soleil, ceci est dédié a ces femmes a ces hommes, du Sri Lanka, des Philippines , du Bangladesh, de Thaïlande avec qui j'ai travaillé dans ce petit paradis sur terre.Jamais je n’oublierais leur cuisine, autant de parfums, de concentrés d’émotions qui vont orienter, souligner mes partitions de saveurs ; comme un langage qui vibre, salive et danse de mon palais, avant de devenir demain une source d’inspiration précieuse presque magique de ma cuisine de globe trotter.