PATRICE GUAUS

De passage pendant quelques jours dans mon village natal, les émotions et les souvenirs comme toujours me mènent au même endroit : ma cuisine….

Il est clair que je souhaite raconter à travers mes créations une histoire : Mon histoire…Mes souvenirs d’enfance, mes voyages, déclencheurs de bon nombre de mes expériences.

Tout cela m’incite à renouveler sans cesse la vision de ma cuisine et surtout ma façon de la vivre. Une harmonie pleine de contradictions parfois mais qui sont en fin de compte inséparable. Ce dessert école Buissonnière en est l’exemple.Il s'agit d'un lait infusé aux saveurs de creme catalane comme faisait ma grand mere, des financiers a la pistache citronelle, vanille et jasmin,et framboise Ylang ylang, pour donner le gout des voyages.