PATRICE GUAUS

Un Nouveau départ.

Les circonstances de la vie ont fait que comme dans un rêve prémonitoire, on me proposa après mes escales Africaines de continuer ma route de globe-trotter des fourneaux vers un continent qui m’a toujours fasciné. Me voila donc ici au Salvador comme chef exécutif pour un nouveau challenge dans cette contrée exotique méconnue jusque la du livre d’histoire de ma life. Mon envie a toujours été sans fin et malgré que les chemins que l’on emprunte soient toujours incertains, j’ai toujours pensé qu’il faut bâtir et recommencer en permanence car tout devient vivant et peut s’éteindre si facilement par négligence. Pour cela j’essaye de toujours Garder en mémoire les souvenirs d' où je viens, indispensable pour permettre de mieux comprendre ce que je fais et surtout ou je vais. Et moi aujourd’hui qui suit quelque part entre l’automne et l’hiver de ma vie de cuisinier je pense à Beauvoir qui disait » …un seul printemps dans l’année…et dans la vie une seule jeunesse ».Donc si l’histoire de ma vie est déjà bien avancée; je sais aussi que quelques merveilleux chapitres ne sont pas encore écrits.