PATRICE GUAUS

Les yeux grands ouverts, la bouche close, l’esprit encore habité par cette année de folie, je souffle aujourd’hui la flamme vivante et vacillante, comme le vent pousse en un clin d’œil les nuages dans le ciel, Terminé 2020

La fin d’une étape, le bout du tunnel, la porte va se refermer, l’histoire de cette année s’achève. Stop, nous voila propulsés sur le tapis volant du temps qui glisse vers 2021.

Plus que quelques heures avant de fermer ce livre, encore une page, quelques lignes à peine et tous les moments agréables et désagréables ainsi que tous les héros de mon roman quotidien ne seront plus que des fantômes nichés pour l’éternité dans un recoin de ma mémoire, Laissant tous ces moments figée dans le silence du vécu, il va falloir maintenant commencer une nouvelle reconstruction et préparer cette nouvelle année.

Terminer par là ou tout a commencé, un repas toujours, mais cette année a la maison et pas au travail, aussi sordide que le veut notre situation actuelle, ces moments là sont rares dans la vie d’un restaurateur, d’un cuisinier, d’un serveur, ou d’un hôtelier. Aussi il fait bon de profiter de chaque instant pour partager l’éphémère de la gourmandise avec sa famille. Tolstoï a dit très sagement : ‘’Tous les hommes, font la même erreur, de s’imaginer que bonheur veut dire que tous les vœux se réalisent. ’J’ajouterai que chaque moment possède sa valeur, l’aube porte l’espoir, la nuit porte conseil, la nouvelle année porte le renouveau. Alors en référence à Tolstoï pour cette nouvelle année, je ne vous souhaite que du bonheur rien de plus ! Pour le reste, que tous mes vœux vous accompagne vous et vos familles pour 2021 aujourd hui, demain et tous les jours à venir, car chaque jour est une grâce.

Patrice