PATRICE GUAUS

CACAO THEOBROMA OU BOISSON DES DIEUX.

TIKAL GUATEMALA 2019 :Carnet de route extrait.

 Fini le bruit de la ville, l’ambiance étouffée, nous voilà migrants, encore haggard, fatigues de ces dernières semaine intenses. Le regard ébouriffé, l’âme en p...

<< QUI A DIT QUE L’ÉTÉ EST FINI ?>>

Antigua Guatemala 2019.

Nous y voila , Nous quittons le Salvador vers le Guatemala l’inconnu, le voyage enfin pour 5 jours de tourisme: Comme un roman qui a chaque étape apporte l’espoir d’une nouvelle aventure p...

Premier opus d’une classe de cuisine avec des petits de 5 à 8 ans. En voilà une belle affaire, mais pourquoi faire ? Et bien simplement pour partager un pur moment de bonheur, les sortir un instant de notre monde d’images influencé par la TV ou le...

Nous entamons aujourd'hui l'édition 2019 de la Coupe du monde de la pâtisserie à Lyon pour le graal de la pâtisserie.

Déjà vingt ans ou en tant que capitaine de l’équipe colombienne, j’ai pu représenter pour cette prestigieuse compétition mon pays d...

Cher tous.

Tolstoï a dit très sagement: Tous les hommes font la même erreur, de s'imaginer que le bonheur veut dire que tous les vœux se réalisent.

J'ajouterai que chaque moment possède sa valeur, l aube porte l espoir, la nuit porte conseil, la no...

Un Nouveau départ.

Les circonstances de la vie ont fait que comme dans un rêve prémonitoire, on me proposa après mes escales Africaines de continuer ma route de globe-trotter des fourneaux vers un continent qui m’a toujours fasciné. Me voila donc...

Ce post est dédié a ces femmes, a ces hommes qui m'ont offert le temps d'un voyage toujours trop court, une invitation perpétuelle a d'autres voyages, de partager un peu de leur âpre existence et de devenir, certes moins que l'un des leurs,mais mieux...

C’est toujours avec bonheur que je pose le pied sur des sols riches en souvenirs parfumés. L’arrivée de l’Asie dans ma palette de travail m’entraine vers des saveurs nettes, avec un grand nombre d’épices et d’assaisonnements piquants, et le lait de c...

De passage pendant quelques jours dans mon village natal, les émotions et les souvenirs comme toujours me mènent au même endroit : ma cuisine….

Il est clair que je souhaite raconter à travers mes créations une histoire : Mon histoire…Mes souvenirs...

Une ile, oui encore une, finalement je n’y échapperai jamais ;

La sous le soleil, ceci est dédié a ces femmes a ces hommes, du Sri Lanka, des Philippines , du Bangladesh, de Thaïlande avec qui j'ai travaillé dans ce petit paradis sur terre.Jamais...

A cette époque voila déjà 20 ans je gagnais le concours « TOCA DE ORO ». Durant un peu plus d’une décennie la gastronomie en Colombie fut rythmé tous les deux ans par ce grand événement organisé par Nestlé. Après de très disputées éliminatoires Dépa...

Tout juste les valises défaites, un tourbillon de souvenirs m’envahis déjà. Des fragments intimes de sensations lointaines de terre rouge arides du désert, l’odeur d’une foret d’eucalyptus, le sable chaud d’une plage vierge, ou un coucher de solei...